麻辣干锅发源于巴蜀地区，以重庆、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣干锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

    虽然麻辣干锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。

    干锅牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富。

    主料：牛肉，豆腐干，干辣椒

    辅料：尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量

    1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;

    2.炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

    3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;

    4.放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;

    5.加辣椒粉待香料，放鸡精即可出锅.