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香气四溢的干锅肥肠

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香气四溢的干锅肥肠

发布日期:2020-11-26 作者: 点击:

说到肥肠,相信不少小伙伴都垂涎四尺了,做得好吃的非常,既是超赞的下酒菜,又是美味可口的下饭菜!准备给大家分享一道,香气四溢的干锅肥肠,想学的小伙伴就赶紧围观吧。

首先准备食材:

肥肠X800g

啤酒X1大罐

洋葱X1大个

青椒,小米椒,干辣椒,姜,蒜,小葱,八角,桂皮,香叶,花椒,食盐,生抽X适量(详细用量请看内文)

食材准备好之后,我们先把肥肠清洗干净,做肥肠主要的步骤就是把肥肠洗干净啦!买回来的肥肠,放盆里,然后加入适量的淀粉或者面粉,先搓洗一下,把表面的的脏东西洗去,再加入食盐和白醋抓洗干净,一次洗不干净可以多洗两次,洗完表面,记得把肥肠翻过来,把内层也用同样的方法清洗干净。翻肥肠的时候,可用水龙头一边冲水到肥肠里一边翻,这样可以很快的把肥肠翻过来!

肥肠清洗通透后,我们就开始煮肥肠了,准备一口压力锅,把肥肠放锅里,加入没过肥肠约3厘米的清水,加入5个八角,2~3小块桂皮,和一小抓干辣椒,一小抓花椒,再盖上锅盖,压20分钟!

高压锅压20分钟左右的肥肠,会变得比较软熟,时间差不多后,放气,捞出肥肠,放凉至不烫手之后,把肥肠切成小块!

重庆干锅肥肠加盟

肥肠切成小块后,起锅加油烧热,加入切好的姜片,蒜片,小火爆香,爆香后,把切好的肥肠倒入锅中,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入少许老抽,然后用转成大火,用锅铲翻炒均匀!

翻炒均匀后,可提前加入青红椒段,这样做出来的肥肠,辣味会比较浓,吃起来会比较劲道!加入辣椒后,用锅铲翻炒均匀!

等青红椒翻炒均匀后,加入1整罐的啤酒,倒入啤酒后,大火煮沸,啤酒煮沸后,转成小火盖上锅盖,慢慢焖煮约40分钟左右!

煮约40分钟左右,锅里的啤酒已经所剩不多,而啤酒里面的酒精也已经完全挥发掉了,这时即可揭盖,然后大火收汁,收汁的时候记得一边烧一边翻炒,这样锅里的汤汁就会完全裹在肥肠上面!

等到汤汁基本收干,准备一个干锅,然后把切好的洋葱丝垫在锅底,再把炒好的肥肠转入干锅当中!

肥肠转入干锅当中后,点上酒精灯,一边煮一边吃,这样一道美味可口,既是下酒菜,又是下饭菜的干锅肥肠就做好了,还没吃就已经垂涎四尺了!学会了的小伙伴喜欢的话,就赶紧做来尝尝看吧,包你吃过一次就会爱上这道美味的干锅肥肠!


本文网址:http://www.yumeichu.com/news/565.html

关键词:重庆香锅加盟,干锅加盟

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