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干锅鸡杂味道香辣开胃,那么怎么做呢?

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干锅鸡杂味道香辣开胃,那么怎么做呢?

发布日期:2020-12-30 作者: 点击:

干锅鸡杂味道香辣开胃,现在是吃干锅的季节,鸡杂一直是我喜爱的食材。

主料:鸡杂600克、洋葱50克、青红辣椒3个

1.植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克

把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净,鸡肝、鸡胗去筋膜切片,鸡心切开洗净,加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制

干锅鸡杂

2.姜切末、青红辣椒洗净切块,洋葱小块,辣皮子用热水烫一分钟捞起切段,热锅凉油,油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起

3.热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味,加青红辣椒、姜末翻炒出辣味,加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油

4.加鸡杂翻炒均匀,加洋葱块翻炒均匀,加少许盐、味级鲜翻炒均匀

5.加孜然粉、

6.加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅,用干锅装,用电热锅或者酒精炉煮着吃

鸡杂必须有鸡胗、鸡肝、鸡心,也可以焯水去腥味。加蒜蓉辣椒酱味道好,这个酱的味道已经够好了。吃特辣的青红辣椒可以换成尖椒或者小米椒更辣一些。饭店的装盘是生洋葱铺在干锅底部,上面倒上炒好的鸡。


本文网址:http://www.yumeichu.com/news/570.html

关键词:重庆香锅加盟,干锅加盟

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