主料：牛蛙3只；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、辣椒适量、姜适量、大蒜适量、莴笋1根、藕1个、洋葱1个、土豆1个、西芹1个、五香粉适量

牛蛙洗净斩断，用盐，鸡精，料酒腌制一小时。

准备调料。准备配菜；洋葱、西芹、土豆、莴笋、藕。

牛蛙要用淀粉胡椒粉腌制一下，藕切薄片，莴笋切条状。

锅中加入油，多一点。烧热，把牛蛙倒入过一下油，捞出。

把土豆片也放油煎炸一下，捞出备用。锅中留有底油，放入姜片和大蒜。爆香。

加入花椒辣椒八角爆香。加入一勺郫县豆瓣。加入牛蛙翻炒加入莴笋，翻炒。

加入洋葱翻炒。加入五香粉。加入土豆片。后放西芹，翻炒。加入一勺盐。加入酱油

加入少量开水，烧开后加入鸡精，就可以吃了。然后一边吃，一边加热。

小贴士

牛蛙不要炒的很厉害，肉会散的。